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槐花北方地區(qū)比較常見的一種美食，多在黃土高原、華北平原生長(zhǎng)，具有很高的藥用及食用價(jià)值，那么槐花一般是什么時(shí)候開呢？

槐花什么時(shí)候開

每年的4-5月份。

槐花又叫洋槐花，是豆科植物的花及其花蕾，它在中國(guó)各地普遍種植，主要以北方地區(qū)為主，花色潔白，有淡淡的清香，沁人心脾，槐花一般多是在每年的4-5月份開花，花期只有10-15天左右，花期很短，所以采摘槐花要十分及時(shí)，不然很可能會(huì)錯(cuò)過這道美味。

槐花怎么采摘

采摘槐花時(shí)要注意有選擇的采摘，如果花苞太小，它的甜味和香味都還沒有出來，吃起來口感不佳；如果花朵越大，則表示開的時(shí)間越長(zhǎng)，香味和甜味已經(jīng)都散發(fā)出去了，而且其中還可能會(huì)有小蟲或蟲卵，因此在采摘槐花是要選擇含苞待放的花骨朵最好。另外，槐花樹枝上有刺，采摘時(shí)要注意保護(hù)雙手，同時(shí)，最好不要采摘馬路邊上的槐花，這樣的槐花污染比較嚴(yán)重。

槐花多少錢一斤

槐花的價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)需求、品質(zhì)好壞的不同而有所差異，通?；被ǖ膬r(jià)格多在12-13元一斤左右，也的品質(zhì)稍差一些的槐花價(jià)格可能會(huì)低一些，多在5-10元左右，有的市場(chǎng)需求大的，其價(jià)格可能在15元左右，當(dāng)然，其具體價(jià)格還是應(yīng)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)。

槐花什么人不能吃

脾胃虛寒者

槐花味苦，性微寒，脾胃虛寒者不宜過多食用槐花，否則會(huì)加劇其寒氣對(duì)腸胃的刺激，從而導(dǎo)致原本胃痛、手足冰涼、消化不良、便溏等癥狀加重。

糖尿病患者

槐花中含有較多的糖類物質(zhì)，糖尿病患者不宜過多食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，從而對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

易過敏體質(zhì)者

槐花是一種植物，其中含有較多的花粉，雖然大部分的人都對(duì)其不過敏，但是也有一小部分易過敏體質(zhì)的人群食用后會(huì)產(chǎn)生瘙癢、長(zhǎng)紅疹、咽喉癢、咳嗽等過敏反應(yīng)。

槐花怎么做好吃又簡(jiǎn)單

炒槐花

材料：槐花250克，面粉、食鹽、食油、生姜、大蒜、香油各適量。

做法：

1、將槐花洗凈，瀝干水分，然后加入適量面粉攪拌，使面粉均勻包裹在槐花上。

2、將拌好的槐花放在蒸鍋中，開大火蒸8分鐘直至槐花變色后取出。

3、炒鍋中加入植物油，放入姜、蒜末爆香。

4、下入槐花翻炒，加入食鹽調(diào)味。

5、出鍋前加入香油拌勻即可。

槐花雞蛋餅

材料：槐花250克，雞蛋2個(gè)，食鹽、五香粉、食油、面粉各適量。

做法：

1、將槐花放入清水中浸泡10-15分鐘，撈出，瀝干水分備用。

2、在槐花中加入雞蛋、面粉、食鹽、五香粉及少量清水?dāng)嚢杈鶆?，直至成面糊狀?/p>

3、鍋中熱油，將面糊倒入，開中火煎至兩面金黃出鍋。

4、面餅改刀，裝入盤中即可。