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阿膠的食用方法是有很多的，可以用黃酒、冰糖制作成阿膠黃酒，這是能夠治療婦女月經(jīng)不調(diào)、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱等制作的。此外，還有很多種食用方法，而且每一種吃法能夠治療不同的疾病。

阿膠梨蜜湯

取梨1-2個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤(rùn)肺止渴，適用于肺燥咳嗽、久病多痰。

芝麻核桃阿膠膏

阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

蜂蜜雞蛋阿膠膏

我們把阿膠、蜂蜜、雞蛋三者配合起來(lái)食用，先把阿膠進(jìn)行燉化，這時(shí)候再把雞蛋和蜂蜜放一些進(jìn)去，每天空腹喝一次，這種方法能夠治療虛?？人园Y的。

人參桂圓阿膠膏

阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無(wú)力，兼有心悸畏寒等癥。

阿膠糖液

取阿膠碎塊6-10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過(guò)多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。

阿膠粥

用大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。本方補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

阿膠黃酒

我們把阿膠放在黃酒里面再加些水進(jìn)去煮三個(gè)小時(shí)的樣子，等到全部都化掉之后就可以喝了。每天和一兩次，每次和兩勺，這個(gè)方法非常的用于血虛癥。

阿膠羹即食阿膠

用阿膠250克，砸碎后，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5--1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時(shí)將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。本方補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤(rùn)腸通便。

阿膠雞蛋湯

取阿膠碎塊5-10克，用開水1碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用1次。本方適用于陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

上好阿膠如何挑選

阿膠作為補(bǔ)血佳品，受到很多人的青睞。但個(gè)別商家可能利用雜皮煉制阿膠，這種膠的安全難以得到保障。怎樣買到好阿膠呢?大家可以通過(guò)看、聞、掰的方法鑒別。觀其色。正品阿膠塊形平整，邊角齊整，表面為棕黑色或?yàn)鹾谏?，有光澤，邊緣呈半透明。而偽品往往膠片大小、厚薄不一，有大小不均的孔隙，色澤較黑，表面粗糙無(wú)光澤。聞其味。正品阿膠無(wú)皮臭味，夏日也不濕軟。砸碎后放入杯中，加沸水適量，蓋上杯蓋放置1-2分鐘，再打開后，膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開后有膠香味。偽品無(wú)膠香味，有腥臭味。放在水中加熱，液面有一層“油”，并有肉皮湯味。用手掰。正品質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒(méi)有孔隙，用力拍擊就會(huì)碎裂成數(shù)塊，即“硬而脆”。偽品堅(jiān)韌，不易打碎，甚至?xí)澢?/p>

最后要提醒大家，進(jìn)補(bǔ)阿膠需要看體質(zhì)，長(zhǎng)期居住在南方濕熱環(huán)境者，如果沒(méi)有確切的適應(yīng)證，不建議用阿膠進(jìn)補(bǔ)，經(jīng)期女性也不宜用。