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步驟1

準(zhǔn)備食材：五花肉250克、豆豉75克、食鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、蔥10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。

步驟2

蔥切段。

步驟3

姜切絲。

步驟4

將五花肉冷水下鍋。

步驟5

加蓋，用中火煮至六成熟。

步驟6

把五花肉切成寬1厘米、長(zhǎng)4厘米的段。

步驟7

將切好的五花肉放入碗中。

步驟8

五花肉里加入豆豉、蔥段、姜絲、鹽、醬油、味精、料酒、白糖。

步驟9

放入蒸籠蒸煮，約30分鐘后取出。

步驟10

待涼透成凍狀，改刀切成片，裝盤即可。