沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-05-18 15:20:08作者:admin
陳皮是生活中一種常見(jiàn)的中藥材,很多人都會(huì)用來(lái)泡水喝,既然陳皮是由柑橘皮制作而成的,那沃柑皮可以用來(lái)做陳皮嗎?
可以。
一般的陳皮是由柑皮制作而成的,而沃柑就屬于一種橙子和桔子雜交的雜柑類(lèi)水果,其果皮較薄,厚度只有0.4厘米,所以是可以用來(lái)制作陳皮的。
如果要用沃柑皮來(lái)制作陳皮的話(huà),建議盡量選擇新鮮的沃柑,一般來(lái)說(shuō)顏色越黃越好,而且在剝皮的時(shí)候盡量保證果皮的完整性,這樣做出來(lái)的陳皮才會(huì)片大、色鮮、質(zhì)地柔軟以及香氣濃郁。
視情況而定。
沃柑皮里面呈藍(lán)色一般有兩種原因,一是因?yàn)樵诜N植過(guò)程中銅離子含量較高被氧化所導(dǎo)致的,剝掉被氧化的藍(lán)色海綿層之后是可以正常吃的,并不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
二是因?yàn)槲指讨凶躺思?xì)菌、霉菌等微生物所導(dǎo)致的,并會(huì)伴隨著異味的產(chǎn)生,這種情況下就不建議再繼續(xù)吃了,以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀,不利于身體健康。
對(duì)于正宗的陳皮來(lái)說(shuō)一般是將新會(huì)茶枝柑的柑皮曬干后存放三年以上制作而成的,其中陳放時(shí)間越長(zhǎng),效果也就越好。
但是因?yàn)樾聲?huì)陳皮的產(chǎn)量有限,所以現(xiàn)在市面上存在的陳皮一般都是以普通柑橘皮制作而成的,雖然效果可能并沒(méi)有正宗新會(huì)陳皮好,但是只要制作陳皮的原料是優(yōu)質(zhì)的,那么也是具有一定作用的。
蒸了更適合于服用。
陳皮中含有較多的揮發(fā)油成分,經(jīng)過(guò)蒸曬之后可以使其揮發(fā)出來(lái),雖然這些揮發(fā)油具有一定的有效作用,但是味道比較辛、苦,對(duì)人體來(lái)說(shuō)也具有一定的刺激性,所以經(jīng)過(guò)蒸制之后的陳皮雖然有效性會(huì)差一些,但是口感會(huì)更加柔和一些。
蒸曬是屬于中藥材的一種炮制方法,目的是為了糾偏藥材中所含的成分,使其更好地發(fā)揮藥材的功效,因此經(jīng)過(guò)蒸曬之后的陳皮會(huì)更適合人體服用。