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陳皮是橘子皮經(jīng)過處理、曬干后制作而成的，一般需要經(jīng)過數(shù)幾年的放置才能變成陳皮，但是有時候陳皮在放置的過程中會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那該怎么辦呢？

輕微發(fā)霉

如果陳皮只是輕微發(fā)霉的話，那么可以用小刷子將陳皮上的霉點刷掉，然后再將陳皮放在太陽低下曬干，以除去其中所含的水分和微生物，然后再將陳皮用密封袋裝好，最后再置于干燥、陰涼的地方進(jìn)行保存即可。

重度發(fā)霉

如果陳皮上的霉點很嚴(yán)重，并且已經(jīng)大面積存在的話，那么建議最好是將發(fā)霉的陳皮丟棄掉，不要再繼續(xù)食用了，因為此時陳皮上所含的霉菌數(shù)量較多，被人體食用之后可能會引起身體出現(xiàn)不適的情況。

陳皮發(fā)霉吃了怎么辦

視情況而定。

發(fā)霉的陳皮中含有較多的霉菌、細(xì)菌以及有毒的代謝產(chǎn)物，食用后會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，因此可能會使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適的癥狀。

如果癥狀不是很嚴(yán)重的話，那么建議患者可以多喝水、注意休息來促進(jìn)毒素的排出；如果癥狀比較嚴(yán)重的話，那么建議患者最好是及時去醫(yī)院就診，以免耽誤治療。

陳皮發(fā)黑和發(fā)霉的區(qū)別

正常情況下的陳皮發(fā)黑是整個陳皮的顏色都變成黑色，其顏色是均勻的，質(zhì)地也是比較有光澤的，而且隨著儲存時間的延長，其顏色會變得越來越黑。

但如果是發(fā)霉的話，那么陳皮上只會有某一點或某一塊區(qū)域變成黑色，整體看起來有顏色斑駁不勻的情況，而且聞起來也會帶有一股特殊的霉味，如果發(fā)霉現(xiàn)象比較嚴(yán)重的話，建議最好是丟掉，以免食用后出現(xiàn)身體不適的情況。