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食物人們生活中不可缺少的，很多時候食物不僅僅是用來吃的，還可以為人體補充能量，增強體質(zhì)以及預(yù)防疾病，那么養(yǎng)肝明目吃什么好？吃什么可以清肝明目？

菊花

菊花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花具有養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。菊花茶可以排毒健身、疏風(fēng)清熱，對體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)有抵抗、排除的功效，并有潤肌膚、利氣血、養(yǎng)護頭發(fā)的美容效果。

胡蘿卜

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

黃花菜

黃花菜,清香可口,有清熱涼血、安神明目治心悸的作用。黃花菜有清熱利濕的作用,來道涼拌黃花菜,爽口開胃又有益身體健康。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),有毒,經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)可氧化為“二秋水仙堿”,具有較大毒性。在食用黃花菜鮮品時,不要多吃,一次最好不要超過50克。由于“秋水仙堿”有溶于水的特性,食用鮮黃花菜前應(yīng)先焯一下,然后用涼水浸泡2小時以上,中間最好換一次水,這樣就可避免中毒。

枸杞

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng),故擅長明目,所以俗稱“明眼子”。枸杞可滋補肝腎、明目,潤肺止渴,進(jìn)而使人面色紅潤,最適合用來消除疲勞。枸杞能預(yù)防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。枸杞干嚼的效果是最好的,營養(yǎng)吸收最全面,如果干嚼每天10粒就可以了。泡水經(jīng)常可以搭配一些其他的保養(yǎng)品,比如枸杞紅棗茶,枸杞菊花茶,突出的養(yǎng)肝明目的作用。

芹菜

芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風(fēng),利口齒、咽喉,明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏秋季,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。需要提醒的是,芹菜需要在沸水中焯一下,撈出瀝水后,再根據(jù)自己的口味,加入鹽、醋、大蒜等進(jìn)行調(diào)味即可。