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1、元宵和湯圓都可以炸著吃。有兩個辦法，一是直接放到油里炸，而且一邊炸一邊用勺子把元宵或湯圓敲開一道小縫防止湯圓在受熱是發(fā)生爆炸。這樣做缺點是里面的餡容易流出來好煳鍋。還有就是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下，再炸。就是費(fèi)事麻煩一點，但是不用敲縫餡跑不出來。湯圓比較完整。

2、炸元宵注意事項。餡料要壓實，不要松散，否則在滾動時容易散開。里面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水里。倒入盆里時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。