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雞頭米就是新鮮的芡實，是一種藥食兩用的食材，那么雞頭米和什么一起煮比較好呢？

雞頭米和什么一起煮

1.淮山芡實粥

做法：將粳米洗干凈，并加入少許的精鹽，再放入鍋中先熬制一段時間。把淮山和芡實用清水洗凈，并浸泡一小段時間。最后將洗好的淮山和芡實放進粳米里面一起煮，知道芡實軟爛就可以加入適量的鹽和豬油即可出鍋。

2.薏米芡實粥

做法：將薏仁及芡實洗凈，分別泡水1小時。素肉泡軟，洗凈切片。檳榔干洗凈，切片備用。將鍋中注入冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋后再改用小火煮至熟爛。再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘，最后加入鹽調味煮勻即可。

3.蓮子芡實粥

做法：將蓮子、芡實、大米淘洗干凈，將芡實浸泡一個小時左右，然后將三種材料放進鍋中，加入適量的水，在九成熟的時候，加入適量的白糖，熬煮至爛熟為止。盛一碗，撒上幾顆枸杞點綴幾顆。當然，也可以在快出鍋的時候，把枸杞放進鍋中一起熬煮。

甘草和芡實能一起煮嗎

可以的。

甘草有清熱解毒、潤肺止咳、補脾益氣的功效，而芡實也有補脾止瀉、祛濕的功效，因此二者是可以一起煮著吃的，可以增強健脾祛濕的功效。但是甘草的用量不能過多，以免引起不適。

芡實不能和什么配伍

芡實性平、味甘澀，是一味常見藥材，中醫(yī)典籍里面沒有記載芡實的配伍禁忌，芡實沒有毒副作用，與大多數(shù)的食物都能一起食用。芡實和其他中藥材一樣，不宜與辛辣、生冷、刺激之物同食，這類食物對胃腸道的刺激較大，同食會影響藥效的吸收。

芡實怎么煮爛

芡實中含有大量的直鏈淀粉，不易糊化，所以相對來說，比較難以煮爛，建議在煮芡實之前，將芡實清洗干凈，用清水浸泡2-3小時左右再煮，這樣芡實就會比較容易煮爛了。

雞頭米什么人不能吃

1.如果在服用之前就有便秘，或者是消化功能不好的人，建議不要使用，因為雞頭米中所含有的物質比較不容易消化，會加重情況。

2.孕婦在生產后是不宜食用雞頭米的，嬰幼兒也不宜食用雞頭米。