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步驟1

準(zhǔn)備食材：羊肉300克，胡蘿卜200克，干辣椒10克，香葉2片，油適量，姜1塊，大蒜4瓣，冰糖4顆，桂皮1塊，八角3個，料酒1湯匙，鹽1茶匙，老抽2湯匙，大蒜葉1根。

步驟2

姜切片。

步驟3

大蒜拍扁。

步驟4

大蒜葉切段。

步驟5

胡蘿卜切滾刀塊。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

羊肉切小塊。

步驟8

燒一鍋開水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫撈出。

步驟9

鍋中倒油燒熱，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香葉、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。

步驟10

倒入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，再加老抽、料酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

步驟11

然后加入胡蘿卜燜煮5分鐘。

步驟12

加鹽調(diào)味即可、再加入大蒜葉燙熟。

步驟13

最后完成。