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1、方法一:松茸鴿子湯。材料：鴿子一只、干松茸20克、枸杞子適量、姜、黃酒。做法：將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘?jiān)?。將鴿子用流?dòng)水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開(kāi)漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個(gè)小時(shí)，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)即可?？梢愿鶕?jù)自己口味再適當(dāng)加入少許料酒或鹽。

2、方法二:材料：土母雞1只約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。做法：將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸泡水，洗干凈，切成0.3厘米的片。將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。

3、方法三:主料：干松茸6-8顆、排骨300克調(diào)料：姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把。干松茸提前溫水泡發(fā)。反復(fù)清洗，去沙、去根部，待用。姜切片，待用。湯鍋提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開(kāi)血沫或用溫水沖凈表面血沫）。將排骨、松茸、剩余姜片一起放入已經(jīng)溫?zé)岬臏校?-3小時(shí)入鹽。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。