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步驟1

首先準(zhǔn)備：雞800克、板栗仁200g、蔥段10g、姜片10g、花椒油適量、紹酒2小匙、水淀粉適量、甜面醬2大匙、白糖2大匙、色拉油適量、鹽適量、醬油2大匙。

步驟2

首先將雞洗凈，切成小塊，裝入碗中。

步驟3

加紹酒、甜面醬，抓勻，并略微腌制一段時(shí)間。

步驟4

將板栗從中間切碎。

步驟5

姜切片。

步驟6

蔥切成段。

步驟7

鍋中燒油，油溫?zé)?成熱后，將雞塊放入鍋中炸。然后再倒入板栗，炸至金黃色。

步驟8

將炸好的板栗和雞肉裝入盤中，瀝油。

步驟9

另起一鍋，鍋中倒油，倒入甜面醬、姜片蔥段，翻炒均勻。

步驟10

然后倒入炸好的板栗和雞肉，繼續(xù)翻炒。

步驟11

加入紹酒、醬油、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，然后倒入少許清水，用淀粉勾芡，并繼續(xù)翻炒。

步驟12

最后加入花椒油、色拉油，翻炒均勻即可。這樣一道美味的栗子雞就做好了。