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步驟1

準(zhǔn)備食材：鯰魚200克、萵筍80克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣醬1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根。

步驟2

鯰魚洗凈切塊。

步驟3

萵筍切塊。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

步驟9

再放入豆瓣醬、剁椒，翻炒出紅油。

步驟10

然后放入鯰魚塊、料酒翻炒均勻。

步驟11

再加適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。

步驟12

接著倒入萵筍，鹽，繼續(xù)煮5分鐘。

步驟13

最后盛入煲仔中，撒上蔥花即可。