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食材：山藥100克 雞600克 大蔥半根 姜1塊 紅棗6顆 枸杞5克

步驟：

1.將雞肉洗凈切塊；山藥去皮，洗凈切滾刀塊。蔥姜洗凈切片，紅棗對(duì)半切開(kāi)。

2.鍋中放清水燒開(kāi)，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫后撈出備用。

3.鍋中放入食用油，待油溫?zé)?成熱，放入蔥、姜片。放入焯好的雞塊大火爆香，倒入砂鍋中，放入適量清水燒開(kāi)，換小火煲1小時(shí)20分鐘，放入山藥繼續(xù)煲20分鐘。調(diào)入鹽1勺、雞精半勺拌勻即可。