茶樹菇煲雞湯(茶樹菇煲雞湯的功效與作用)
2024-09-11
更新時(shí)間:2024-09-11 05:43:59作者:佚名
1、主料:基圍蝦。調(diào)料:郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。
2、基圍蝦洗凈,挑出蝦線,剪掉蝦須,可以省略,主要是蝦須看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦。
3、鍋中放適量油,可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn),小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小。
4、放入蔥姜蒜片,炒出香味。
5、添適量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
6、水開后,調(diào)小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
7、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜,這一步也可省略啦。調(diào)大火,倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道,視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。
8、基圍蝦變色并且彎曲以后,就可以撈出來了。取一只大碗,把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
9、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會(huì)把辣椒炒糊。
10、干辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上即可。