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步驟1

準(zhǔn)備材料：茄子200克、金針菇100克，五花肉20克、紅椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

步驟2

茄子洗凈切段。

步驟3

金針菇洗凈去除根部切成段。

步驟4

五花肉洗凈切片。

步驟5

紅椒切圈。

步驟6

青椒切小塊。

步驟7

蒜切片。

步驟8

姜切片。

步驟9

小蔥切蔥花。

步驟10

起鍋倒油，油熱加入茄子炸至微黃撈出瀝油備用。

步驟11

另起鍋倒油，油溫6成熱放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。

步驟12

接著加入生抽、料酒、鹽、茄子，加適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

步驟13

接下來加入金針菇、青紅椒翻炒至斷生。

步驟14

最后將炒好的食材放入燒熱的煲仔內(nèi)，撒上蔥花即可。