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在我們的日常飲食中，黑芝麻常被加工為芝麻制品，如芝麻醬和香油，也可以炒制芝麻來(lái)食用，其實(shí)黑芝麻除了這些吃法，也可以用來(lái)做菜，那么黑芝麻怎么做菜呢？

黑芝麻怎么做菜

芝麻是胡麻科草本植物的種子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既可供人們?nèi)粘Ｊ秤?，又可以作為油料作物，有黑芝麻和白芝麻兩類，日常飲食中食用的多是白芝麻，但黑芝麻也可以作為日常食用，多用于做各種糕點(diǎn)，豆?jié){，熬粥，也可以用來(lái)做涼拌菜，煲湯食用，下面就來(lái)推薦幾道要用到黑芝麻做的美食。

黑芝麻蓮藕湯

材料：蓮藕300克，胡蘿卜50克，熟黑芝麻30克。

調(diào)料：精鹽，味精各1/2小匙，醬油1小匙，胡椒粉少許，豬骨高湯1500克。

做法：
1.蓮藕去皮，洗凈，切成薄片。

2.胡蘿卜去皮，洗凈，切成梅花片。

3.鍋置旺火上，加入豬骨高湯燒沸，先下入蓮藕片，胡蘿卜片，精鹽，醬油煮開，再轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。

4.放入味精，胡椒粉調(diào)味，出鍋裝碗，撒上熟黑芝麻即可。

桃仁芝麻拌西芹

材料：桃仁15克，熟黑芝麻5克，西芹200克。

調(diào)料：米醋，生抽各10克，香油適量。

做法：

1.將西芹擇洗干凈，切成長(zhǎng)條。

2.切好的西芹放入沸水中焯熟，裝入盤中。

3.撒上黑芝麻和煮熟的桃仁，淋上米醋，生抽，香油即可，隨餐食用。

芝麻拌菠菜

材料：菠菜200克，黑芝麻20克，蒜蓉適量。

調(diào)料：醋2小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙，食鹽，味精各適量。

做法：

1.將菠菜洗凈，切斷，入沸水中汆燙后撈出，放入涼水中過(guò)涼，撈出擠干水分。

2.油鍋燒熱， 放入黑芝麻炒至松酥脆香時(shí)取出。

3.菠菜段放入盤中，加蒜蓉，醋，醬油，香油，食鹽，味精拌勻，再撒上炒香的黑芝麻繼續(xù)攪拌即可。

黑芝麻烏雞煲

材料：烏雞1只，黑芝麻30克，枸杞子15克，紅棗6枚。

調(diào)料：食鹽，姜片，料酒各適量。

做法：

1.將黑芝麻洗干凈，用小火焙熟。

2.烏雞洗凈，去內(nèi)臟。

3.枸杞子，紅棗分別洗凈。

4.砂鍋內(nèi)放適量清水，姜片，料酒，大火燒開后放入烏雞，黑芝麻，枸杞子，紅棗，改小火燉2小時(shí)。

5.放食鹽調(diào)味。

黑芝麻銀耳湯

材料：黑芝麻15克，核桃仁20克，水發(fā)銀耳30克。

調(diào)料：蜂蜜，冰糖各適量。

做法：

1.水發(fā)銀耳撕成小朵，核桃仁掰成小塊。

2.鍋中放入適量清水，下入銀耳，冰糖，燒開后轉(zhuǎn)小火燉至銀耳軟爛。

3.加入核桃仁，黑芝麻，熬煮至湯汁濃稠關(guān)火，放溫后調(diào)入蜂蜜調(diào)味即可。

吃黑芝麻要注意什么

黑芝麻的外層覆蓋著比較硬的植物膜，在食用的時(shí)候，最好碾碎來(lái)吃，這樣黑芝麻在人體內(nèi)的消化吸收會(huì)比較好。常食可以補(bǔ)益肝腎，潤(rùn)腸通乳，烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，強(qiáng)健身體，抗衰老。