沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-06-18 04:01:00作者：佚名
1、材料：糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、面粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黃油40克。
2、芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟后去掉皮，然后分別放入料理機(jī)打碎。
3、打碎后的材料都放入一個(gè)干凈的容器中，并攪拌均勻。將面粉放入電餅鐺或者平底鍋不加油干炒兩分鐘至微黃，然后倒入餡料中混合均勻，將白糖和蜂蜜也倒入拌勻。
4、黃油隔熱水融化然后加入到餡料中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上。
5、餡料凝固變稍硬以后拿出來，手上帶一次性手套。用勺子挖出一點(diǎn)餡料團(tuán)成圓球，做的每份大概十克左右，全部做好備用。
6、準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，放入糯米粉。取十來個(gè)圓球放入糯米粉中，來回晃蕩一下盤子讓圓球均勻的裹上糯米粉。
7、準(zhǔn)備一盆涼水，再準(zhǔn)備一個(gè)面粉篩。將沾了一層糯米粉的元宵餡放入面粉篩中，將篩子浸入到水中停頓十來秒鐘，讓元宵餡吃飽水，后拿出再次滾一層糯米粉。
8、按照這樣的程序來回做四五次，即沾水—裹粉—沾水—裹粉，循環(huán)做四五次。直到元宵餡被糯米粉均勻的包裹住，這樣就做好了。