沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-06-18 04:00:08作者：佚名
1、材料：面粉1000克、肉餡400克、木耳一把、油菜適量、胡蘿卜適量、植物油半碗、鹽二勺、生抽一勺、酵母粉6克、溫水450毫升。
2、溫水融化酵母粉，把面粉攪拌的雪花狀揉合成團(tuán)、保溫發(fā)酵。
3、大約發(fā)酵一個小時左右的時間，看季節(jié)冬季發(fā)酵的時間要長一些。
4、油菜洗凈切碎備用。
5、胡蘿卜先切絲，然后在切碎備用。
6、肉餡用油和生抽攪拌好，最好加適量的水。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)里邊都是氣孔，要進(jìn)行排氣。
8、分成大小一致的面胚，可根據(jù)做包子大小來做面胚。
9、發(fā)好的木耳要切碎，蔥花切碎混合菜餡，先不要放鹽，不然菜會出水的。
10、最后把肉餡倒進(jìn)菜餡里邊混合加鹽。
11、搟好包子的面皮，中間要厚點(diǎn)，邊緣要薄一些，取適量的餡。
12、捏合好的包子，放進(jìn)鍋里二次發(fā)酵。放在有熱氣的鍋里二次發(fā)酵比較快，發(fā)起大約一倍大開大火蒸20分鐘即可。