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1、主料：三黃雞1只。

2、輔料：油1大勺、啤酒500ml、海鮮醬油1大勺、老抽適量、蔥姜蒜適量、桂皮1塊、大料2粒、干辣椒6個、雞精1小勺、冰糖1小把。

3、將三黃雞切塊洗凈，放入鍋中焯掉血水，撇去浮沫。

4、焯好的雞撈出瀝干備用，蔥姜蒜、干辣椒、大料、桂皮備用。

5、熱鍋倒入油，放入冰糖、蔥姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香，冰糖炒化成焦糖色。

6、倒入雞肉煸炒焦黃。

7、放海鮮醬油、老抽繼續(xù)煸炒。

8、倒入啤酒莫過雞肉即可，大火燒開，小火燉半小時，放入鹽、雞精，大火收汁。

9、湯汁濃稠出鍋裝盤，咸鮮微辣，味道鮮美無比。