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步驟1

食材：雞蛋2個、里脊肉200克、木耳20克、姜1塊、大蒜3瓣、小蔥1根。調(diào)料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、鹽1克、雞精1克。

步驟2

里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌勻，腌制10分鐘。

步驟3

木耳洗凈撕成小塊。

步驟4

蔥切段。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

雞蛋打入碗中，放入0.5克鹽攪拌均勻。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉片快速翻炒，炒至變色后，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，撈出備用。

步驟10

鍋中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。

步驟11

放入雞蛋、肉片翻炒均勻。

步驟12

調(diào)入鹽0.5克、雞精1克，放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋。