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紅背菜是一種常見的蔬菜，通常被稱作紅菜，因其顏色紫紅，煮出來的湯顏色也很漂亮，很多人都喜歡吃，那么紅背菜的功效與作用有什么呢？紅背菜孕婦可以吃嗎？

清熱解毒

紅背菜性涼，食用具有清熱解燥和潤腸的作用，并且其纖維素含量較為豐富，可以包裹腸道中的有毒有害物質(zhì)，并且促進其排出體外，因此食用紅背菜具有清熱解毒的作用，適合身體燥熱的時候食用。

潤腸通便

紅背菜性涼，食用可以增加腸道的滑利性，同時含有一定量的纖維素和果膠，果膠可以滋潤腸道，具有潤腸的作用，而纖維素可以促進腸道的蠕動，加快糞便排出體外的速度，因此食用紅背菜具有潤腸通便的作用。

增強抵抗力

紅背菜中含有豐富的維生素C，食用可以增強吞噬細(xì)胞的吞噬能力；同時紅背菜味辛，其揮發(fā)成分可以殺滅細(xì)菌，具有很好的抑制被細(xì)菌感染的情況；紅背菜中還含有豐富的黃酮類物質(zhì)和維生素A，可以抗擊自由基，防止自由基損傷細(xì)胞，同時還可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，有增強抵抗力的作用。

抗癌

紅背菜中黃酮類化合物、維生素A、維生素E、胡蘿卜素含量較高，食用可以抗擊自由基，抑制自由基損傷細(xì)胞，導(dǎo)致原癌基因突變，從而出現(xiàn)癌癥的情況，因此食用紅背菜可以在一定程度上抗癌。

美容養(yǎng)顏

紅背菜中含有的維生素C，可以作用于黑色素，具有很好的促進黑色素代謝的作用；含有的維生素E、維生素A、胡蘿卜素可以增強皮膚的抵抗力和彈性，還有的黃酮類物質(zhì)具有促進雌激素的分泌，有美容養(yǎng)顏的作用。

促進胚胎健康發(fā)育

紅背菜中還含有豐富的葉酸，葉酸是一種水溶性維生素B族，在懷孕期間需要及時補充，可以促進胎兒大腦發(fā)育，防止胎兒出現(xiàn)神經(jīng)和智力的發(fā)育不當(dāng)，因此紅背菜在一定程度上可以促進胚胎健康發(fā)育。

明目

紅背菜中含有的維生素A和胡蘿卜素，食用可以預(yù)防夜盲癥，同時可以促進眼睛中視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，具有很好的明目的作用；含有的黃酮類化合物可以防止自由基損傷視網(wǎng)膜，有防止視網(wǎng)膜黃斑的作用。

紅背菜孕婦可以吃嗎

紅背菜孕婦可以適量食用。

紅背菜中含有的葉酸可以促進胎兒大腦發(fā)育，防止孕婦孕期貧血，因此孕婦是可以食用的，但是紅背菜中含有一些吡咯里西啶類生物堿，具有一定的肝毒性，因此不能多吃，只能適量食用。

需要注意的是：紅背菜性涼，寒涼體質(zhì)的孕婦要少量食用。

紅背菜致癌是真的嗎

紅背菜中含有的吡咯里西啶類生物堿具有一定的肝毒和致癌的作用，但是未有報道或者是文獻(xiàn)表明紅背菜有致癌的作用，并且致癌與劑量也有很大的關(guān)系，因此只能說紅背菜有肝毒和致癌的可能性。