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步驟1

準(zhǔn)備食材：明蝦200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、青杭椒20克、紅杭椒10克、油適量、鹽1茶匙、黃酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙。

步驟2

明蝦洗凈，去除蝦線。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

青杭椒切圈。

步驟5

紅杭椒切圈。

步驟6

姜切片。

步驟7

蒜切片。

步驟8

首先起鍋燒油，放入姜末、蒜末爆香，再倒入明蝦至變色。

步驟9

然后在加入鹽、黃酒、老抽、白醋、白糖炒勻調(diào)味，再倒入適量清水燒開轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

步驟10

接著倒入青紅杭椒翻炒均勻，大火收汁。

步驟11

最后盛出裝盤，撒上蔥花即可。