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　　姜切絲，大蔥切絲、干辣椒切段。將魚去鱗去鰓，洗凈，魚身斜切幾刀，加鹽和料酒，加蔥絲和姜絲，腌制20分鐘。將魚擺入盤中，盤底鋪姜絲，蒸鍋水燒開后放魚，蒸15分鐘。蒸好后，沿魚身澆上蒸魚豉油，撒上干辣椒絲和蔥絲。炒鍋熱油，將熱油澆在表面即可。

　　中華鱘魚怎么做

　　食材：

　　鱘魚1條，姜1小塊，干辣椒5個，大蔥1段，豉油1勺

　　中華鱘魚的做法

　　1、姜切絲，大蔥切絲、干辣椒切段；

　　2、將魚去鱗去鰓，然后清洗干凈，在魚身兩側(cè)斜切幾刀，在魚身、魚肚和刀口處撒上鹽，倒入料酒，加上蔥絲和姜絲，腌制20分鐘；

　　3、將腌好的魚擺入盤中，盤底鋪上剩下的姜絲，蒸鍋水燒開之后放魚，大火蒸15分鐘；

　　4、魚蒸好后，沿魚身澆兩勺蒸魚豉油，撒上干辣椒絲和剩下的蔥絲；

　　5、炒鍋小火熱油至油冒青煙，熱油澆在表面即可。

　　小貼士：

　　鱘魚在做之前一定要加姜絲和蔥絲去腥。