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步驟1

準(zhǔn)備食材：土豆200克、排骨100克、姜1塊、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。

步驟2

排骨洗凈。

步驟3

土豆洗凈去皮。

步驟4

土豆切塊。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

姜切片。

步驟7

蒜切片。

步驟8

鍋中燒熱水倒入排骨，焯水5分鐘，撈出備用。

步驟9

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。

步驟10

然后加入排骨，炒2分鐘。

步驟11

接著加入豆瓣醬、料酒，翻炒出紅油。

步驟12

再加適量清水沒過食材，大火燒開，小火燒30分鐘。

步驟13

接下來加入土豆，繼續(xù)燜煮10分鐘，之后加入鹽調(diào)味。

步驟14

最后撒上蔥花即可。