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步驟1

食材：鮮香菇200克，豬肉200克，姜2克，蒜2瓣，小蔥1根。調(diào)味料：食用油15克，蠔油2克，料酒2克，生抽2克，鹽1克，胡椒粉1克，十三香1克。

步驟2

鮮香菇切細(xì)丁。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

豬肉切細(xì)丁。

步驟7

加入蠔油、料酒、胡椒粉、十三香、姜末、蒜末，拌勻，腌制20分鐘，這樣操作使肉丁更加入味。

步驟8

鍋中油溫6成熱時(shí)，倒入香菇丁，炒至微干，這樣操作使香菇的香味可以滲透入油中，倒入豬肉丁，炒散，調(diào)入鹽、生抽，炒至肉丁微干，盛出，撒蔥花。