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電飯鍋是生活中常見的一種電器，很多人家里面都有，我昨天在外面的時候買了一個電飯鍋，感覺容量還挺大的，很多人都喜歡用電飯鍋來做蛋糕，我也想試試自己做蛋糕，沒想到蛋糕一開蓋就縮了，請問電飯鍋做蛋糕一開蓋就縮怎么補救呢？

電飯鍋做蛋糕一開蓋就縮怎么補救

如果蛋糕已經(jīng)做出來了，則蛋糕已經(jīng)定型了，無法補救，只能下次制作的時候多加注意。

電飯鍋做蛋糕的時候打蛋器和打蛋的盆要干凈，不能有水和油，在打發(fā)的過程中可以加糖、白醋和玉米淀粉，這樣可以幫助打發(fā)、穩(wěn)定泡沫；打發(fā)的蛋白要打到奶油狀，打好要立即停止，然后進行下一步的制作；用電飯鍋做蛋糕大概過十分鐘開蓋，輕震排氣后，出爐倒扣；打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快，開口要小，制作過程中要少打開，避免鍋內(nèi)溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁了蛋糕產(chǎn)生塌陷；另外做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。

電飯鍋做蛋糕需要蒸多長時間

20-30分鐘

電飯鍋不是專門制作蛋糕的電器，不像烤箱，很快就能烤出一個蛋糕，電飯鍋制作蛋糕的時候需要花費較多的時間，有些電飯鍋上面有制作蛋糕的按鍵，有些電飯鍋上面只有煮飯按鍵，這兩種都是可以的，有蛋糕鍵的話，選擇蛋糕鍵即可；若無蛋糕鍵的話，選擇煮飯按鍵也可以，一般來說，制作完都是用20-30分鐘。

電飯鍋做蛋糕需要放酵母嗎

可以放，也可以不放，按照個人烹飪習慣進行選擇即可。

制作面包的主要材料是面粉，制作面包時候放入酵母可以增加面包的發(fā)酵，讓面包吃起來更為蓬松、更為可口，蛋糕中的主要成分是蛋液和泡打粉，放不放酵母粉影響不是太大，按照個人的飲食習慣進行選擇即可，電飯鍋做蛋糕可以根據(jù)自己的飲食偏好放入一些材料，例如，可以在蛋糕的表面撒上杏仁、葡萄干等堅果，這樣的話，制作出來的蛋糕味道會更可口一些。

電飯鍋做蛋糕會不會糊

操作不當?shù)脑捒赡軙?/p>

電飯鍋做蛋糕的時候，操作需要比較留意，若沒有控制好時間，加熱過長的話，電飯鍋蛋糕可能會燒糊；在倒入材料的時候，如果面糊放得過多的話，也有可能會糊，如果，制作的蛋糕不是整個糊掉的話，可以切掉糊的部分，繼續(xù)食用；若整個糊掉的話，建議不要繼續(xù)食用了，重新制作一個會比較好。