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橙子是生活中常見的一種水果，營養(yǎng)豐富，口感清甜，但很多人都喜歡蒸熟了吃，不知道橙子蒸熱了還有營養(yǎng)嗎？

橙子蒸熱了還有營養(yǎng)嗎

還有營養(yǎng)。

橙子中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、生物素、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鈉、鎂、磷等成分，這些物質(zhì)中，除了維生素類有不耐高溫的特性以外，其他成分并不會因為加熱而有所流失，所以橙子蒸熱了還有營養(yǎng)。

并且橙子在經(jīng)過蒸熱后，橙皮中含有的果膠、揮發(fā)油等物質(zhì)也會溶出到果肉中，所以橙子蒸熱后不僅還有營養(yǎng)，還可以使其營養(yǎng)價值更高一些。

橙子蒸熟了吃有什么好處

止咳化痰

橙皮中含有的那可汀、橙皮油等成分具有止咳的作用，在經(jīng)過蒸制后滲透出來，食用后可以達到一定緩解感冒咳嗽的作用。

理氣止嘔

橙皮中含有的揮發(fā)油物質(zhì)在經(jīng)過蒸制后散發(fā)出來，人體聞到有一定理氣的作用，且含有較為豐富的有機酸，食用后可以刺激消化液分泌，所以橙子蒸熟吃還有一定理氣止嘔的作用。

潤腸通便

橙皮中含有非常豐富的膳食纖維、果膠等物質(zhì)，經(jīng)過蒸制后同果肉一同食用，可以使腸道滑利性增加，并加快體內(nèi)新陳代謝，所以蒸橙子還有一定潤腸通便的功效。

橙子蒸熟邊苦能吃嗎

能吃。

由于橙子屬于蕓香科柑橘屬植物的果實，而在這類植物中的果實中，分離和鑒定的檸檬苦素類化合物約50多種，常見的有檸檬苦素、諾米寧、脫乙酰諾米林、黃桐柏、米磷酸等苦味物質(zhì)。

只不過在一般情況下，這些物質(zhì)都儲藏在果核、果皮中，但在經(jīng)過蒸制后被釋出時，就會導致橙子出現(xiàn)發(fā)苦的情況，但這些物質(zhì)不僅對人體健康無害，還具有多種生物活性，食用后對人體健康有益，所以可以正常食用。

橙子蒸熱了是熱性嗎

不是。

橙子本身屬于一種性味酸、涼的食物，在經(jīng)過蒸制后，有一定去除涼性的作用，但并不會使其轉(zhuǎn)變?yōu)闊嵝裕猿茸诱魺岷蟛皇菬嵝浴?/p>

并且橙子蒸熱主要是為了使其有效成分溶出，并不是同炮制中藥一樣，特意去使其性味發(fā)生改變，所以不需過于在意橙子的性味。