沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-06-29 14:02:29作者:未知
1、芹菜炒肉
材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個。
做法:摘取芹菜桿,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片;在鍋內(nèi)多放點油,待油開后,將大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟后裝盤;再放少許油,下瘦肉片,放醬油一小勺,加入少量水防止粘鍋,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋,裝盤。
2、韭菜炒雞蛋
材料:韭菜1小把,雞蛋2個,料酒1茶匙,醬油1勺,糖1茶匙,鹽1茶匙。
做法:雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。油燒熱后倒入雞蛋炒散,注意油加熱到特別熱,下人雞蛋液呲啦一聲。炒好的雞蛋盛出備用。韭菜提前洗凈切段。油燒熱下入韭菜段翻炒幾下。待到九成熟后撒入鹽和少許蠔油再次翻炒均勻。
下入雞蛋塊兒翻炒幾下即可關(guān)火。
3、蝦仁滑蛋
主材:鮮蝦仁200克、雞蛋3個、西蘭花少許。調(diào)料:鹽適量、淀粉適量、料酒適量、蛋清適量、食用油適量。
做法:鮮蝦自背部切開,去泥腸。剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液,洗凈用廚房紙擦干。將鮮蝦用1個蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。西蘭花焯水過涼,3個雞蛋加適量鹽打勻。起油鍋,滑散蝦仁,變色后倒入雞蛋液。蛋液差不多凝固時加入西蘭花,加少許鹽炒勻。