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很多人吃螃蟹的時(shí)候都喜歡吃蟹黃，那蟹黃的熱量高不高呢？減肥期間又能不能吃呢？買回來(lái)的螃蟹蟹黃吃起來(lái)帶苦味又是怎么回事呢？

蟹黃熱量高嗎減肥可以吃嗎

熱量偏高，減肥盡量少吃。

蟹黃中含有大量的膽固醇，所以熱量是比較高的，如果正在減肥的話，建議要少吃這種高油脂的食物，不然會(huì)影響減肥進(jìn)度。如果要吃的話，建議可以選擇吃蟹肉，蟹肉是一種很好的低熱量、高蛋白食物，非常適合減肥期間食用。

蟹黃有點(diǎn)苦怎么回事

螃蟹不夠成熟

在購(gòu)買螃蟹的時(shí)候盡量選擇個(gè)頭大一點(diǎn)的，這樣肉質(zhì)比較厚，其中蟹黃也會(huì)比較飽滿，吃起來(lái)口感比較好。如果螃蟹個(gè)頭比較小的話，由于發(fā)育不夠，所以蟹黃部位吃起來(lái)就會(huì)略微發(fā)苦。

吃到了內(nèi)臟部位

蟹黃距離內(nèi)臟部位非常近，而內(nèi)臟中可能會(huì)含有螃蟹的消化物，所以如果吃蟹黃的時(shí)候不小心吃到了內(nèi)臟部位的話，味道也會(huì)發(fā)苦。

螃蟹不新鮮了

吃螃蟹時(shí)一定要選擇新鮮的，因?yàn)轶π匪懒酥髸?huì)慢慢的腐壞，這樣也會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)苦，并且食用后還會(huì)有損健康。

蟹黃是公的還是母的

母蟹。

蟹黃指的是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，所以蟹黃只存在與母螃蟹體內(nèi)，成熟蟹黃的口感沙沙的，吃起來(lái)咸香可口，并且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

而公蟹雖然沒(méi)有蟹黃，但里面含有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，一般呈白色果凍狀。

公蟹里面的黃是什么

肝胰腺。

公蟹打開后如果里面有黃色物質(zhì)的話，一般是螃蟹的肝胰腺，這通常只存在與未成熟的公螃蟹體內(nèi)，等到螃蟹成熟之后，其肝胰腺顏色會(huì)慢慢變淡，并且質(zhì)地會(huì)慢慢凝固。該部位是可以食用的，只是這種未成熟的公蟹肝胰腺吃起來(lái)口感不是很好，會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦。