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步驟1

食材：鰱魚300克，鹵肥腸200克，萵筍1段，干辣椒5個(gè)，花椒2克，生姜1塊，大蒜3瓣。輔料：淀粉1湯匙，紅油1湯匙，油適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙，蔥姜水1湯匙，麻辣紅湯300克。

步驟2

花鰱洗凈，剁成小塊。

步驟3

加入鹽1茶匙、蔥姜水、料酒1湯匙、倒入淀粉適量拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

萵苣切片。

步驟5

鹵肥腸切段。

步驟6

姜切片。

步驟7

蒜切片。

步驟8

干辣椒切段。

步驟9

熱鍋下油，倒入蒜片姜片，加入麻辣紅湯，調(diào)入鹽1茶匙煮開。倒入腌好的花鰱煮熟。再加入肥腸煮熟后，盛入碗中。

步驟10

熱鍋下油，倒入紅油、花椒、干辣椒熗出香味。

步驟11

熱油淋在魚上，最后加上萵筍片即可食用。