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螃蟹是一種很好吃的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在生活中很受歡迎，但我買(mǎi)的螃蟹吃起來(lái)有點(diǎn)苦，那為什么有的螃蟹吃起來(lái)是苦的？螃蟹肉發(fā)苦會(huì)不會(huì)中毒？

為什么有的螃蟹吃起來(lái)是苦的

導(dǎo)致螃蟹肉發(fā)苦的原因是很多的，具體有以下幾種：

通常來(lái)說(shuō)螃蟹味甘咸性寒，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇以及多種礦物質(zhì)成分，是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)苦的，如果螃蟹吃起來(lái)口感發(fā)苦，那么首先考慮是螃蟹生存環(huán)境污染嚴(yán)重，導(dǎo)致其體內(nèi)殘留有雜質(zhì)以及污染物，出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。

其次螃蟹常年生活在水中，食用的食物比較復(fù)雜，要是吃了一些發(fā)苦的食物，沒(méi)有將其清洗干凈，這時(shí)候螃蟹吃起來(lái)也會(huì)有發(fā)苦的情況。

另一個(gè)就是螃蟹出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的情況，滋生了不利于人體健康的物質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹食用后出現(xiàn)了發(fā)苦的情況，這樣螃蟹不能吃，否則會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。

螃蟹肉發(fā)苦會(huì)不會(huì)中毒

可能會(huì)。

綜上所述可以知道，生活中導(dǎo)致螃蟹肉發(fā)苦的原因是比較多的，一般如果是生存環(huán)境或食用的食物導(dǎo)致的發(fā)苦，這時(shí)候一般不會(huì)導(dǎo)致中毒，最多就是導(dǎo)致腸胃不適。

但如果螃蟹肉是因?yàn)樽冑|(zhì)導(dǎo)致發(fā)苦，不能食用后就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心便溏等中毒癥狀發(fā)生，對(duì)人體健康造成傷害。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

主要有以下注意事項(xiàng)：

1、螃蟹死后，其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，有些代謝產(chǎn)物即使高溫也不能滅活，易引發(fā)中毒，因此螃蟹建議吃新鮮的。

2、螃蟹吃法比較多，但建議最好是清蒸，水開(kāi)后，腹部朝上蒸15-20分鐘左右即可。

3、螃蟹的嘌呤含量較高，痛風(fēng)的人要限制攝入量。蟹黃、蟹膏中膽固醇含量較高，冠心病等心腦血管疾病患者應(yīng)少吃。

4、孕婦在保證螃蟹新鮮、安全、熟透的前提下，且無(wú)過(guò)敏情況下，是可以適量吃一些螃蟹的。

怎么挑選螃蟹

看螃蟹新鮮度

挑選螃蟹的時(shí)候，盡量去選擇新鮮的，這樣的螃蟹口感鮮美，不新鮮的螃蟹可能已經(jīng)滋生了細(xì)菌以及微生物，食用后容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。

看重量

挑選螃蟹建議選擇重的螃蟹，這樣吃起來(lái)肉質(zhì)飽滿、鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)高一些，瘦小的螃蟹盡量不要選擇。

看外觀

挑選螃蟹需要根據(jù)外觀進(jìn)行選擇，一般建議選擇背部是青色、腹部是白色的螃蟹，這樣的螃蟹新鮮，否則則不建議進(jìn)行選擇，因?yàn)榭赡軙?huì)選到不新鮮的螃蟹。