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最近是螃蟹比較肥美的季節(jié)，特意買(mǎi)了一些回來(lái)吃，但是有時(shí)候會(huì)煮多了吃不完，請(qǐng)問(wèn)煮好的螃蟹吃不完怎么保存呢？

煮好的螃蟹吃不完怎么保存

建議冰箱冷藏。

螃蟹味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、水分、葉酸、煙酸及多種礦物質(zhì)與維生素成分，要是保存不當(dāng)?shù)脑挘呛苋菀鬃躺?xì)菌微生物，發(fā)生腐敗變質(zhì)的。

而冰箱冷藏柜的溫度和濕度都比較低，可以很好的抑制細(xì)菌微生物繁殖，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，所以煮好的螃蟹吃不完時(shí)，比較建議放入冰箱冷藏。

煮好的螃蟹可以冷凍嗎

可以，但不建議。

因?yàn)槔鋬龅臏囟群艿?，可以很快將水分凝結(jié)成冰晶，而冰晶的分子比較大，螃蟹的肉質(zhì)又十分細(xì)嫩的，要是直接放進(jìn)冰箱冷凍的話，很容易導(dǎo)致螃蟹的肉質(zhì)纖維被破壞，引起營(yíng)養(yǎng)流失，口感下降的情況發(fā)生，因此煮好的螃蟹吃不完時(shí)，并不建議放入冰箱冷凍保存。

煮好的螃蟹吃不完可以放多久

2-3天左右。

煮好的螃蟹無(wú)論是放在冰箱冷藏，還是冷凍，一般都只能放2-3天左右，因?yàn)楸淅洳貐^(qū)的溫度雖然比較低，但要是放的時(shí)間長(zhǎng)了，同樣會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。

而冰凍區(qū)的溫度則是過(guò)低了，要是放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則容易引起蟹肉變硬水分析出的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致螃蟹變空，因此煮好的螃蟹最好盡快食用完畢。

煮好的螃蟹冷凍后怎么加熱

先解凍再加熱。

螃蟹在經(jīng)過(guò)冷凍后，水分子都會(huì)凝結(jié)成冰晶，而水分并不是均勻覆蓋在螃蟹中的，因此要是直接加熱的話，可能會(huì)出現(xiàn)受熱不均的情況，因此煮好的螃蟹，需先放到容器里解凍。

其次需注意的是，螃蟹加熱的方式，最好根據(jù)其烹飪的方式來(lái)進(jìn)行加熱，比如說(shuō)蒸螃蟹就直接進(jìn)行蒸，煮螃蟹則直接放入鍋中煮，注意不需另外加水，以免破話螃蟹原有的風(fēng)味。