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家里的秋葵買了很久都沒吃完，有什么辦法能判斷是不是壞了呢？秋葵吃起來有一種苦味這又是怎么回事呢？讓我們一起來看看吧。

看外表

正常的新鮮秋葵看上去比較的飽滿，并且顏色鮮艷嫩綠，表面上不會有皺褶、斑點以及傷痕等現(xiàn)象。但如果是壞了的秋葵的話，整體顏色看上去會偏暗，嚴重的表面還會有黑色斑點以及瘢痕。

看質(zhì)地

新鮮秋葵十分的飽滿，用手捏起來也比較的有韌性。但如果是已經(jīng)壞了的秋葵的話，用手一捏會比較的軟。

聞氣味

新鮮的秋葵聞起來會有一股比較清新的味道，但如果是壞了的秋葵的話，味道會比較的刺鼻難聞，所以一旦秋葵開始出現(xiàn)異味的話就不建議再繼續(xù)食用。

秋葵為什么發(fā)苦

沒煮熟

秋葵當(dāng)中含有大量的草酸成分，如果秋葵沒煮熟的話，這些草酸成分會讓秋葵吃起來口感有一種苦澀感，這是一種正?，F(xiàn)象，建議在吃秋葵之前多煮兩分鐘。

沒洗干凈

如果是煮熟了秋葵吃起來口感還是有苦味的話，就說明秋葵很可能是沒洗干凈，秋葵表面還含有農(nóng)藥殘留，像這種發(fā)苦的秋葵就不建議再繼續(xù)食用。

秋葵不焯水能吃嗎

能吃。

秋葵不焯水也是可以吃的，但一般建議在吃秋葵或者是炒秋葵之前最好能將秋葵下鍋焯一遍水。因為秋葵當(dāng)中含有大量的草酸以及鞣質(zhì)成分，這些成分會讓秋葵吃起來有一種苦澀感，當(dāng)這些成分能溶解于高溫水中，如果將秋葵焯一遍水的話就能去除其中部分鞣酸，從而讓秋葵吃起來口感更好。

并且過多的攝入草酸和鞣質(zhì)還會影響機體對鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)的吸收，時間一長會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，同時過多攝入草酸還會增加患結(jié)石的風(fēng)險，將秋葵焯一遍水再吃能讓秋葵更加的營養(yǎng)。