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寒露節(jié)氣是秋天最為重要的一個(gè)節(jié)氣，因?yàn)榇藭r(shí)正逢深秋，有不少的食物可以吃，寒露節(jié)氣吃什么？寒露適合吃什么好？下面一起來(lái)看看吧！

螃蟹

寒露有吃大閘蟹的習(xí)俗，俗話說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷大閘蟹的味道就要“正”了?！熬旁聢F(tuán)臍，十月尖”，說(shuō)的是寒露節(jié)氣后大閘蟹雌蟹卵滿、黃膏豐腴，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的就是大閘蟹公蟹了。

螃蟹的做法

1、用手捏住大閘蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。

2、盡量刷干凈再放在盛器里。

3、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

4、另取一小碗，放醋待用;最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。

菊花酒

菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

寒露節(jié)氣與重陽(yáng)節(jié)靠近，此時(shí)菊花盛開(kāi)，為除秋燥，不少地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，雖然后來(lái)這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)，也還是有不少家庭在傳承著。

菊花酒做法

材料：甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克。

做法：

1、糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干。

2、其他材料加水適量煎汁，用紗布過(guò)濾后待用。

3、糯米與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵。

4、直到有甜味時(shí)即成。

花糕

寒露節(jié)氣后天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。所以有寒露節(jié)氣吃花糕的傳統(tǒng)。

原料：制作花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)。

花糕做法

1、經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁。

2、然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽(yáng)花糕。

芝麻

寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門(mén)貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

芝麻的喝法

黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖。

頻率：每天早晚喝一次，可以有效減少肺部的刺激感，同時(shí)還可以滋潤(rùn)呼吸道，消除呼吸道壁上附著的痰液。

柿子

民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺。經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

建議：

1、空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用。

2、盡量少食柿皮

3、控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物。

4、患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

寒露吃什么水果好

葡萄

葡萄每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素p等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。

柑橘

在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。

1、中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。

2、維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。

3、所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1～2個(gè)柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1。

4、但不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿?，秋天干燥，吃多了容易上火?/p>

香蕉

香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n愁而稱它為“快樂(lè)水果”，因?yàn)橄憬端姆核岬瘸煞质侨梭w的“開(kāi)心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁。

香蕉還含有稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和維生素C，以及多種纖維素。

山楂

1、山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。

2、此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。

3、中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。

4、生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。

寒露吃什么蔬菜好

山藥

寒露要適當(dāng)吃些山藥。

1、山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。

2、山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器，但最終還是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。

3、拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過(guò)的山藥，補(bǔ)腎抗毒的功效會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。

紅薯

1、中醫(yī)認(rèn)為紅薯性平味甘，入脾、腎經(jīng)；有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。

2、除紅薯外，紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤(pán)，幾乎可以滿足一天的需求。

3、紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。紅薯還能對(duì)抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。

土豆

入秋后氣候干燥，腸道會(huì)因受燥氣損傷而變得干澀，原來(lái)就有便秘的患者會(huì)因秋燥而加重病情，而一些原本沒(méi)有便秘的人，也容易在這個(gè)季節(jié)感到大便干結(jié)難解。

土豆屬于塊莖類食物，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，同時(shí)它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。

建議：若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會(huì)更好。

芋頭

芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克可食部分含蛋白質(zhì)2.2克，含淀粉18%左右，脂肪0.2克，鈣40毫克左右，維生素C6毫克，還含有豐富的胡蘿卜素、尼克酸、鐵、磷、鉀、鈉、維生素A、B1、B2。

另外，芋頭含有豐富的氟，有抑制細(xì)胞異常增生和護(hù)齒的作用。

寒露適合吃什么好

1、多吃滋潤(rùn)食物

寒露時(shí)節(jié)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。

2、少吃刺激性食物

還應(yīng)少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些核桃、銀耳、蘿卜等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品，還應(yīng)多吃雪梨、蘋(píng)果等水果。

3、多吃有根食物

古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。蘿卜、蓮藕、土豆、山藥等“根菜”，相比其他蔬菜，農(nóng)藥殘留量較低，往往更安全些。

寒露節(jié)氣養(yǎng)生保健不妨多吃些山藥、蘿卜等“根”菜。

4、多吃酸味食物

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，秋天屬金，肺也屬金，肺氣通于秋;辛味入肺，酸味入肝，五行中金能克木，所以，當(dāng)秋之時(shí)，要減辛味食物以平肺氣，增酸味食品以養(yǎng)肝氣，防肺氣太過(guò)乘肝，使肝氣郁結(jié)。

建議：在飲食上，要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，多吃一點(diǎn)酸味果蔬。