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馬上就是驚蟄節(jié)氣了，中國(guó)人講究在什么時(shí)候吃什么食物，驚蟄節(jié)氣吃什么好？驚蟄是什么節(jié)氣？下面一起來(lái)看看吧！

春筍

驚蟄節(jié)氣時(shí)正是雨水多發(fā)的時(shí)候，此時(shí)春筍冒頭而出，肉質(zhì)脆嫩、是一年中筍子最好吃的時(shí)候，春筍可以可葷食一起食用，也可以單炒。

春筍味鮮，可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進(jìn)行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味。

雞蛋

在傳說(shuō)中，驚蟄節(jié)氣這一天，上古神獸白虎會(huì)出來(lái)找吃的，人們?yōu)榱似桨?，?huì)在驚蟄節(jié)氣這一天進(jìn)行祭祀，祭品是雞蛋，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己。

滋補(bǔ)食物

驚蟄節(jié)氣時(shí)，正是春發(fā)的好時(shí)候，萬(wàn)物復(fù)蘇，身體的新陳代謝也會(huì)開(kāi)始加強(qiáng)，在驚蟄節(jié)氣時(shí)進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)對(duì)身體很有好處，驚蟄節(jié)氣時(shí)常見(jiàn)的具有滋補(bǔ)作用的食物有：蛇肉，狗肉，枸杞，蟲(chóng)草等。

炒黃豆

黃豆是生活中常見(jiàn)的谷物，營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，一般人群皆可食用，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆，在品嘗美味之余，也期待明年風(fēng)調(diào)雨順。

人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

煎餅

煎餅是山東地區(qū)的特產(chǎn)，其原材料是五谷，內(nèi)餡是蔬菜和肉食，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香脆，而且好攜帶，平日就喜歡吃，在驚蟄這天更是需要吃一吃，在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。

梨

驚蟄的時(shí)候氣溫升高，太陽(yáng)的光照開(kāi)始加強(qiáng)，人們常常會(huì)覺(jué)得口干舌燥的，梨子性寒、味甘，有有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，此時(shí)節(jié)吃梨對(duì)身體較好，而且梨寓意分離，在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。

驚蟄是什么節(jié)氣

驚蟄是春季節(jié)氣。

驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，到了驚蟄節(jié)氣也就標(biāo)志著仲春的開(kāi)始，驚蟄節(jié)氣時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°，氣候逐漸上升，降雨和春雷驚醒了冬眠的動(dòng)物，故此得名驚蟄。

《月令七十二候集解》：“二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣?！?/p>