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步驟1

準(zhǔn)備食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油適量、黑芝麻10克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。

步驟2

黑豆洗凈備用。

步驟3

干辣椒切段。

步驟4

大蔥切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

首先將豆豉倒入盤中，倒入少許水，接著蒸鍋上氣，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出用備用。

步驟8

然后起鍋倒油，油熱，放入黑芝麻、大蔥、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

步驟9

再蒸好的豆豉翻炒均勻。

步驟10

接著鍋中放入食鹽、白糖、醬油、辣椒粉繼續(xù)翻炒5分鐘。

步驟11

最后盛入碗中即可。