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　　地瓜洗凈，切成長條，鍋里加適量油，油燒開后，將地瓜放進(jìn)去炸，炸至金黃色撈出，晾涼，然后再將地瓜條放進(jìn)去復(fù)炸一次，鍋里留少量的油，放入白糖，不停攪動，拌至白糖變色、粘稠，放入炸好的地瓜，快速翻炒，讓地瓜均勻的裹上糖漿，盛出即可。

　　拔絲地瓜怎么做

　　主料：

　　地瓜3個

　　輔料

　　白糖適量，油

　　拔絲地瓜的做法：

　　1.地瓜清洗干凈，然后切成長條，備用。

　　2.鍋里加入適量油，油燒開之后，將地瓜放進(jìn)去炸。

　　3.炸至金黃色撈出，晾涼。

　　4.然后再將地瓜條放進(jìn)去復(fù)炸一次。

　　5.鍋里留少量的油，放入白糖，不停攪動，拌至白糖變色、粘稠。

　　6.放入炸好的地瓜，快速翻炒，讓地瓜均勻的裹上糖漿，盛出即可。

　　小貼士：

　　狀地瓜的盤子最好抹一點(diǎn)香油，以防沾上糖液

　　拔絲地瓜一定要趁熱拉絲入口，趁熱吃最好吃。