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1、炸雞用了炸雞粉還要用面粉。

2、把雞肉洗干凈，用刀劃出幾道口子，放在碗里，加入料酒，食鹽和生抽攪拌浸泡一晚上，可以讓雞肉里面充分的入味，炸出來的味道也更加鮮美。

3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再加入一些水中間調(diào)和成漿糊狀，最后加上沒有蛋黃的雞蛋液混合攪拌，把雞肉放在碗里裹上漿糊。

4、在鍋里放入足夠的食用油，燒到七分熱左右，就可以把雞肉放進(jìn)去炸了，雞肉的表面變成金黃色就可以出鍋了。雞肉的表面包裹面粉可以讓外面的皮更加酥脆。