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前段時間有個朋友給我送了一些羊肚菌，這種菌類我不是很熟悉，家里有老人和小孩，想問一下羊肚菌老少都可以吃嗎？

羊肚菌老少都可以吃嗎

可以吃。

羊肚菌引起表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，它是一種珍貴的食用菌和藥用菌，口感鮮香，其中還含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，它本身并無毒性，一般人群均可食用，老人常食用羊肚菌可以有助于提高身體免疫力、促進食物消化；小孩食用可以幫助促進身體發(fā)育，起到一定的益智健腦的作用。

小孩吃羊肚菌會早熟嗎

不會。

引起小孩早熟的原因是攝入過多的激素，而羊肚菌中的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素及微量元素，但是其中并不含有激素的成分，所以小孩食用羊肚菌并不會導(dǎo)致早熟。

羊肚菌可以天天吃嗎

可以適量天天食用。

羊肚菌具有促進消化、增健腸胃、化痰理氣、補腎壯陽、提高免疫力等多種功效，對人體有一定的好處，一般情況下，若是經(jīng)濟條件允許的話，一般是可以天天食用的，但是要注意不宜大量食用，因為羊肚菌中含有豐富的纖維素及果膠成分，若是食用過多，這類物質(zhì)停留在腸胃內(nèi)無法及時排出，可能會引起腸胃不適。

什么人不能吃羊肚菌

易過敏體質(zhì)的人群。

羊肚菌是一種珍稀的菌類食物，大部分的人群都是可以食用的，但是其中同樣含有一些易致敏成分，有一小部分的人群食用后會產(chǎn)生一系列過敏反應(yīng)，如：全身瘙癢、長蕁麻疹、局部腫脹、麻木、腹痛、腹瀉、頭暈等。

羊肚菌的吃法

紅燒羊肚菌

材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個，豆瓣醬、醬油、味精、高湯、生粉、麻油、花生油各適量。

做法：

1、將羊肚菌浸泡片刻，清洗干凈，火腿、青椒切成菱形片備用。

2、鍋中倒入花生油燒熱，加入豆瓣醬炒香。

3、倒入適量高湯，放入火腿、青椒、羊肚菌翻炒至熟。

4、倒入醬油、味精翻炒均勻。

5、用生粉勾芡，再淋入麻油即可。

羊肚菌燉鴿子

材料：乳鴿一只，羊肚菌200克，竹筍100克，枸杞、食鹽、蔥、姜各適量。

做法：

1、乳鴿處理干凈，羊肚菌、竹筍浸泡洗凈。

2、將乳鴿放入砂鍋中，放入竹筍、羊肚菌，加入適量清水。

3、開大火煮沸，加入姜、枸杞、蔥、

4、然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。

5、最后出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。