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關(guān)于螃蟹的保存，還有很多人不是很清楚，那已經(jīng)蒸熟的螃蟹如果吃不完的話是冷凍好還是冷藏好呢？活的螃蟹是放冰箱保鮮還是冷凍呢？

蒸熟的螃蟹是要冷凍還是冷藏

分情況而定。

如果不用保存很久，當(dāng)天就會(huì)吃的話，建議將螃蟹密封放冷藏室即可，這樣能防止細(xì)菌滋生。但如果需要保存2-3天的話，則建議將蒸熟的螃蟹密封好放冰箱冷凍保存，因?yàn)槔洳貢r(shí)間久螃蟹的肉質(zhì)容易縮水變柴，而冷凍保存就能避免這種情況發(fā)生，只要等吃的時(shí)候?qū)Ⅲπ吩谡粢幌录纯伞?/p>

但注意蒸熟的螃蟹不能放冰箱過(guò)久，還是要盡快的食用，不然其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣。

活螃蟹是放保鮮還是冷凍

保鮮。

活的螃蟹一般建議放冰箱冷藏室內(nèi)保鮮，這樣才能維持螃蟹的生命。但將其放冰箱冷藏前注意要將螃蟹的腿綁好，這樣能避免螃蟹掙扎而出現(xiàn)過(guò)多體力消耗的情況。另外螃蟹放冰箱后最好能在上面蓋上一條濕毛巾，以給螃蟹提供水分，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，螃蟹能存活2-3天左右。

注意不能將活螃蟹放冰箱冷凍室內(nèi)，因?yàn)轶π啡赓|(zhì)十分軟嫩，其中含有大量水分，如果直接生的冷凍就會(huì)肉質(zhì)凍硬，解凍的時(shí)候里面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著一起化掉，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

蒸螃蟹前要不要清理里面內(nèi)臟

不用。

在蒸螃蟹前并不用將里面的內(nèi)臟給去掉，因?yàn)槿?nèi)臟需要開殼，這樣會(huì)破壞螃蟹的完整性，且開殼蒸的話，在加熱過(guò)程中還會(huì)加速螃蟹營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

只要在蒸螃蟹前將外殼清洗干凈，在吃螃蟹的時(shí)候?qū)?nèi)臟等部位去掉即可。

蒸螃什么地方不能吃

蟹心

蟹心是整個(gè)螃蟹身上寒氣最重的部位，所以在吃螃蟹的時(shí)候一定要將蟹心給去掉，以減少對(duì)脾胃的刺激。

蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，主要用來(lái)過(guò)濾水中的臟東西，所以里面含有的細(xì)菌雜質(zhì)會(huì)比較多，食用后會(huì)對(duì)健康造成不好的影響。

蟹胃

蟹胃屬于消化道，里面有很多螃蟹為消化完的食物以及泥沙等，因此也不能吃。

蟹腸

蟹腸屬于螃蟹的消化道，里面含有大量的排泄物以及有害物質(zhì)，在吃的很適合也要挑掉。