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大蒜是我們生活中常見的調(diào)味食材之一，它從秦漢之時(shí)傳入中國，獨(dú)特的風(fēng)味使得大蒜深受大眾的喜愛，大蒜常作為佐料出現(xiàn)在各種菜肴中，但民間一直有大蒜生吃這一說法，今天就來了解一下大蒜生吃有什么好處以及大蒜生吃應(yīng)該怎么吃。

生吃大蒜更殺菌

大蒜中的大蒜素是一種殺菌作用很強(qiáng)的物質(zhì)，它進(jìn)入人體后能使細(xì)菌的生長代謝出現(xiàn)紊亂，無法繁殖生長，但是大蒜素遇熱易分解，殺菌作用會(huì)降低，生吃大蒜殺菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效預(yù)防各種腸道疾病的感染。

生吃大蒜有助心臟健康

美國一研究報(bào)道，新鮮的大蒜切片或者搗碎后所產(chǎn)生的硫化氫可以促進(jìn)人體的血液流通，硫化氫是一種有刺激性氣味的有毒氣體，但是研究發(fā)現(xiàn)，適量硫化氫可以對(duì)人體的心血管系統(tǒng)起到一定保護(hù)作用，從而預(yù)防心臟病和老年癡呆等疾病，起到保護(hù)心臟的作用。

生吃大蒜抗衰老

大蒜中含有抗氧化物質(zhì)，它的強(qiáng)力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜發(fā)揮其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟會(huì)使其抗氧化效果不能達(dá)到最佳，生吃可使大蒜中的活性物質(zhì)充分發(fā)揮作用，達(dá)到抗衰老的功效。

生吃大蒜更防癌

大蒜搗碎成泥生吃，可以更好的使蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)充分結(jié)合，大蒜是抗癌防癌的優(yōu)質(zhì)食物，生吃更有易于它發(fā)揮這一功效。

大蒜生吃要搗碎

大蒜生吃時(shí)最好要將大蒜剁成碎末或搗成泥，這樣才能讓大蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成大蒜素，使得大蒜的保健功效能充分發(fā)揮出來，吃生蒜時(shí)多在口中咀嚼，可有益于消除口腔細(xì)菌。

大蒜生吃吃幾瓣

既然生吃大蒜的好處那么多，那每天吃多少才能有效果呢，營養(yǎng)學(xué)家建議，腸胃不好的人盡量不要吃生蒜，如果食用，每天也不宜超過一瓣，腸胃好的人適宜每天吃三瓣為最佳；不要在空腹情況下食用生蒜，以免引起腸胃不適。