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秋葵在中餐中十分的受歡迎，吃法也有很多，而且秋葵本身的功效與作用特別有益，不過(guò)秋葵越新鮮功效當(dāng)然也越好，下面我們就來(lái)看看怎樣挑選好的秋葵？

怎樣挑選好的秋葵

1、色澤翠綠無(wú)斑點(diǎn)

買秋葵首要就是先看外觀有無(wú)損傷，若表皮裂開(kāi)就可能讓細(xì)菌侵入、使內(nèi)部腐爛。接下來(lái)看顏色是否翠綠，若顏色太綠則可能已經(jīng)太老;而開(kāi)始枯黃且?guī)в邪唿c(diǎn)，代表已經(jīng)不新鮮，都要避免選購(gòu)。

2、絨毛明顯才新鮮

秋葵最大的特色就是外部有許多細(xì)小的絨毛，同時(shí)也是采買時(shí)的重點(diǎn)!在秋葵運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，表皮的絨毛會(huì)因不停摩擦隨著時(shí)間慢慢受損，越少代表已經(jīng)采收比較久了，故以絨毛越明顯者越新鮮。

3、體積適中才好吃

秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常會(huì)比較老，也很容易產(chǎn)生苦味;建議選擇小于10 公分的秋葵，比較嫩口，以5-6 公分最佳。

秋葵什么時(shí)候種

3、4月的時(shí)候種。

雖名為「秋」葵，不過(guò)并不耐寒;一般會(huì)在每年3、4月的春季播種，從播種到采收約需兩個(gè)月，5～9 月就是生產(chǎn)旺季，氣溫越高、長(zhǎng)得越快，但也更容易老化。

秋葵可以怎么吃

一般多是汆燙后蘸醬、腌漬食用，你也可以炙烤、切片后用來(lái)熱炒，甚至整支裹上面糊油炸，吃法多元，不防試試變化不同的口感。