沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-07-10 18:41:20作者:未知
1、芝麻里脊
材料:牛里脊肉500克,黑白芝麻各150克,生菜50克,雞蛋1個,淀粉25克。
做法:里脊肉切成薄片,排松,用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分鐘。將肉片分成兩部分,一邊沾白芝麻,一邊沾黑芝麻。中火油至七成熱時,下肉片炸至金黃即可。
2、辣醬烤牛里脊
材料:牛肉250克,白糖1大勺,清酒或者料酒2大勺,梨四分之一個(用攪拌機打成醬),醬油2大勺,蔥花1大勺,蒜泥2小勺,香油1小勺,芝麻1勺,大蔥小半根,香油半小勺,食鹽2分之一勺,辣椒醬半大勺。
做法:把牛里脊切成薄片,比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨,放1小時左右,使調(diào)料浸入。把調(diào)料放在牛肉中,拌勻。最好用手來拌調(diào)料,更方便滋味浸入。烤箱預(yù)熱到220度。把肉片放在烤盤的錫紙上。7分鐘后即可取出。(具體時間請根據(jù)自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來掌握。中間需要翻一次肉。)烤肉烤好后,放在生菜葉或者蘇子葉上,和蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。
3、干炸牛里脊
主料:牛里脊肉250克。輔料:雞蛋50克,小麥面粉50克。調(diào)料:大蔥5克,姜1克,椒鹽10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克。
做法:將牛里脊洗凈,去筋膜,切成長方形薄片,放碗內(nèi);牛里脊用姜末、蔥花、花椒鹽(3克)、味精、料酒、麻油(10克)腌漬10分鐘;雞蛋磕入碗內(nèi),加少許清水打散,下面粉調(diào)和成全蛋糊;炒勺置火上,入花生油,燒至六成熱時,將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內(nèi)炸呈淡黃色時,撈出;待油溫升高至八成熱時,投入牛肉片復(fù)炸至金黃色,倒入漏勺內(nèi)瀝油,裝盤,撒上花椒鹽即可。