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秋葵雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但是保質(zhì)期很短，在秋葵上市的時(shí)候很多人都會(huì)將吃不完的秋葵進(jìn)行冷凍保存，那秋葵冷凍后還能吃嗎？

秋葵冷凍后還能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的情況下可以吃。

秋葵的保質(zhì)期很短，將秋葵進(jìn)行冷凍（-18℃）保存，在冷凍條件下可以抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)繁殖，可以使秋葵保存更長(zhǎng)的時(shí)間。在冷凍后沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以吃的，但是也不宜保存過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失也會(huì)更嚴(yán)重，食用價(jià)值會(huì)大大降低。

如果冷凍后的秋葵出現(xiàn)了發(fā)黃、長(zhǎng)黑斑的情況，那么就不能再繼續(xù)吃了。因?yàn)榇藭r(shí)的秋葵已經(jīng)有細(xì)菌和霉菌在上面滋生了，食用后可能會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況。

秋葵可以直接冷凍保存嗎

建議焯水后冷凍保存。

1、秋葵中含有較多的黏性蛋白成分，直接冷凍的話會(huì)使其蛋白變性，吃起來(lái)口感會(huì)變硬；而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感與形態(tài)。

2、秋葵中含有一定的草酸、鞣質(zhì)及苦味素，直接冷凍的話后續(xù)不方便處理食用；而經(jīng)過(guò)焯水后的秋葵這些物質(zhì)都被溶進(jìn)了水中，后續(xù)解凍后食用會(huì)更加方便快捷。

秋葵焯水冷凍后怎么解凍食用

秋葵經(jīng)過(guò)焯水后再冷凍的話，其中的苦味物質(zhì)大多數(shù)都已經(jīng)被除去了，如果保存得當(dāng)?shù)脑捲诤罄m(xù)烹飪時(shí)可以不用解凍，直接放入鍋內(nèi)烹飪即可，更加方便快捷，也能更大程度地保留秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和脆爽的口感。

如果不放心的話也可以將秋葵置于沸水中燙1-2分鐘左右來(lái)解凍，這樣可以去除秋葵內(nèi)的細(xì)菌和微生物，但是需要注意焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則秋葵營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多，口感也會(huì)變得軟綿綿。

冰凍秋葵怎么做好吃

爆炒。

冰凍過(guò)后的秋葵在營(yíng)養(yǎng)和口感上肯定是不及新鮮秋葵的，所以不建議焯水后直接食用，可以通過(guò)爆炒、涼拌的方式來(lái)增添秋葵的風(fēng)味。

1、涼拌：將秋葵解凍后切成細(xì)絲，加入生抽、醋、香油、蒜泥、香蔥、辣椒等調(diào)味料攪拌均勻后即可食用。

2、爆炒：將秋葵解凍后切成片備用，將豬肉倒入鍋內(nèi)炒熟后再加入切好的秋葵片，加入調(diào)料翻炒均勻后裝盤(pán)即可。