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秋葵最近幾年在市場(chǎng)上特別受歡迎，但是對(duì)于很多家庭來(lái)說(shuō)也都是第一次食用，并不是很熟悉，那秋葵用開(kāi)水要焯多長(zhǎng)時(shí)間呢？

秋葵用開(kāi)水焯多長(zhǎng)時(shí)間

一般秋葵用開(kāi)水焯有兩種方式，一種是直接焯水后食用，大約2-3分鐘左右，焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則秋葵容易爆開(kāi)，里面的黏液會(huì)析出，口感和美觀度都不是很好。經(jīng)過(guò)焯水后的秋葵澀味和涎味都大大減少，吃起來(lái)口感清爽、香味獨(dú)特、脆嫩多汁。

另外一種是焯水后再進(jìn)行其它的烹飪，這種所需要的時(shí)間較短，一般至秋葵變色即可，大約15-30秒左右。經(jīng)過(guò)焯水后的秋葵不僅可以去除澀味，而且在后續(xù)的烹飪過(guò)程中能保持翠綠的顏色不變色，做出來(lái)的菜肴看起來(lái)會(huì)更有食欲。

秋葵焯水后要過(guò)冷水嗎

根據(jù)個(gè)人愛(ài)好來(lái)選擇。

焯水后的秋葵溫度較高，在高溫下會(huì)很快變得軟爛，過(guò)一遍冷水的話能夠及時(shí)地降低溫度，減少營(yíng)養(yǎng)的流失，保持秋葵的脆爽與碧綠的色澤，看起來(lái)會(huì)更有食欲，適合喜歡吃秋葵脆爽口感的人群。

如果是想要吃綿軟一點(diǎn)口感的秋葵，在焯水后也可以不過(guò)冷水，這樣的秋葵吃起來(lái)更加軟糯，每個(gè)人都可以根據(jù)個(gè)人口味愛(ài)好來(lái)選擇到底過(guò)不過(guò)冷水。

吃秋葵要不要把籽去掉

可以不用去掉。

一般來(lái)說(shuō)新鮮的秋葵籽質(zhì)地脆嫩，在食用的時(shí)候可以不用去掉，而且秋葵籽內(nèi)含有果膠、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有護(hù)胃降壓、降脂降糖、促進(jìn)鈣吸收的作用，吃下去對(duì)人體的健康有一定的好處。

但如果是老了的或者是不新鮮的秋葵，里面的籽較硬不容易被消化，不建議直接食用，可以將籽挑出來(lái)后曬干后磨成粉泡水喝。

秋葵不適宜什么人吃

1、脾胃虛寒：秋葵偏寒性，食用后會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之氣，對(duì)于腸胃有一定的刺激，如果是脾胃虛寒的人群可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹疼的癥狀，建議少吃或不吃。

2、過(guò)敏體質(zhì)：秋葵含有較多的粘液蛋白，且表層附有細(xì)小的絨毛，這些物質(zhì)都屬于過(guò)敏源，食用后可能會(huì)引起人體的免疫反應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫的情況。對(duì)于過(guò)敏人群來(lái)說(shuō)需要謹(jǐn)慎食用。