沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-12 14:28:43作者:admin
秋葵雖然能生吃,但是口感上卻不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經(jīng)過(guò)焯水處理之后,秋葵口感方能改變,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,脆嫩多汁。那么秋葵不焯水吃有毒嗎?
秋葵不焯水是不能吃的。
因?yàn)榍锟械牟菟岷亢茇S富,它被我們食用之后,會(huì)抑制人體吸收營(yíng)養(yǎng),當(dāng)我們焯水之后,秋葵所含的草酸就會(huì)溶于水分,那么就不會(huì)影響身體吸收營(yíng)養(yǎng)了。而且秋葵不焯水就吃的話,會(huì)有點(diǎn)苦,而且粘液非常多,吃起來(lái)的時(shí)候,非常不舒服。當(dāng)秋葵經(jīng)過(guò)高溫焯水之后,所含的粘液就會(huì)降低,那么口感就會(huì)提高。
1、我們先將秋葵浸泡在水中,等待個(gè)一刻鐘,再用清水沖洗,那么就能很好的清洗干凈,最好是放在淡鹽水中浸泡,因?yàn)槭雏}有殺菌的功效。
2、秋葵浸泡好之后,就可以將它的蒂去除掉,但是秋葵的籽千萬(wàn)不能去除,那正是秋葵最有價(jià)值的部位。若是秋葵籽暴露出來(lái),在焯水的時(shí)候,里面所含的黏液就會(huì)流失在水中,從而降低了秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、這時(shí)將鍋中放入適量的清水,并加入適量的食鹽,大火煮開(kāi)。這時(shí)再放入秋葵,進(jìn)行焯水。在焯水的過(guò)程中需要不斷的翻動(dòng),要保證秋葵受熱均勻,那么秋葵的口感才能保證。
4、秋葵的焯水時(shí)間不能過(guò)久,差不多控制在5分鐘左右,當(dāng)秋葵的顏色變深時(shí)就可以撈出了,若是焯燙時(shí)間過(guò)久,秋葵就會(huì)變得軟綿綿。變得不好吃。
5、將秋葵撈出之后,要立即放入冷水中浸泡,才能保持清脆的口感。
6、等秋葵的溫度下降之后,將多余的水分瀝干,再將秋葵切條狀就可以吃了。
因?yàn)榍锟麑儆诤?,所以體質(zhì)寒性的人最好不要吃,以免導(dǎo)致體內(nèi)的寒氣加劇,從而加重病情。特別是處于經(jīng)期間的女性,萬(wàn)萬(wàn)不能食用,引起宮寒非常不利于健康。
秋葵是屬于過(guò)敏的物質(zhì),對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人而言,吃了之后容易加重過(guò)敏。