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步驟1

準(zhǔn)備食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，淀粉3克，油適量，鹽1克，雞精1克，生抽6克，料酒3克。

步驟2

里脊肉洗凈切小丁。

步驟3

放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

蒜苔洗凈切小段。

步驟5

紅椒洗凈切丁。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉丁快速滑散，炒至變色后撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至斷生，放入豆豉、肉丁、紅椒丁翻炒10秒，調(diào)入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻。

步驟10

出鍋裝盤。