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《本草綱目》中記載,薏米能”健脾益胃,補(bǔ)肺清熱,去風(fēng)勝濕，炊飯食,治冷氣，煎飲，利小便熱淋”，所以說(shuō)薏米具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效。

薏米搭配什么吃最好

薏米+香菇

薏米搭配具有化痰理氣功效的香菇，可潤(rùn)肺化痰，清熱祛濕。

薏米+銀耳

薏米搭配補(bǔ)脾開(kāi)胃、理氣清腸的銀耳，可滋補(bǔ)生津，經(jīng)常食用可輔助治療脾胃虛弱、肺胃陰虛等。

薏米的人群宜忌

一般人皆可食用。孕婦及津枯便秘者忌用。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為”世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，常用來(lái)祭祀;現(xiàn)代人則把薏米視為營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用?；?、小便多者不宜食用。

薏米的選購(gòu)

粒大完整、結(jié)實(shí)，雜質(zhì)及粉屑少,且?guī)в星逍職庀⒄邽橘|(zhì)佳。

薏米的保鮮

裝于有蓋密封容具內(nèi)，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

香菇薏米飯

原料：

大米250克,薏米、鮮香菇各50克,油豆腐25克，青豆、色拉油、鹽各適量。

制作：

1、薏米洗凈浸透;香菇泡發(fā)撈出瀝干切小塊，泡香菇的水留下備用;油豆腐切小塊。

2、將大米、薏米、香菇、油豆腐、適量水、色拉油、鹽、青豆攪勻，上籠蒸熟即成。

功效：

薏米搭配香菇等食用，可以健脾益胃,利水祛濕。

薏米的養(yǎng)生食療方

麻黃薏米汁用于風(fēng)濕身痛

麻黃90克，杏仁20枚，甘草、薏米各30克，加水800毫升,煮成400毫升,分兩次服用。

薏米湯用于肺痿咳嗽

薏米300克搗破,加水600毫升煎成200毫升,以酒少許送服。