沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-14 00:08:46作者:admin
霜降,秋季里的最后一個(gè)節(jié)氣。霜降過(guò)后,正值深秋。干燥陰冷的氣候最易誘發(fā)呼吸疾病,傷害肺臟。霜降養(yǎng)生除了注意保暖意外,飲食上以平補(bǔ)為宜,尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃,以養(yǎng)后天。
柿子一般是在霜降前后完全成熟,這時(shí)候的柿子皮薄、肉鮮、味美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。閩南一帶有說(shuō)法:“霜降吃柿子,不會(huì)流鼻涕”。
柿子富含有機(jī)酸,具有補(bǔ)肺、止鼻涕的作用。此外,柿子所含維生素和糖分比一般水果高12倍左右,含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素,具有清熱生津、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸和胃的功效,尤其適宜患有肺結(jié)核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥狀者。
柿子糯米餅,兩面沾滿了酥香的芝麻,吃起來(lái)軟軟糯糯的,放涼之后使用口感更奇妙。
用料:柿子一個(gè),糯米粉適量,白芝麻適量
做法:
1.熟透的柿子洗凈,去皮去蒂
2.把柿子放一個(gè)大碗中搗爛,也可以用料:理機(jī)打一下
3.放入糯米粉
4.和成軟硬適中的面團(tuán),糯米粉的量以和面團(tuán)時(shí)不粘手為宜
5.拿一小塊面團(tuán),揉圓,按扁,成小餅樣
6.把小餅兩面粘上白芝麻
7.鍋中放少許油,把餅坯放入鍋中煎
8.煎成金黃色后,翻面煎成金黃即可
注意:
1.柿子雖然美味,但一定注意不要空腹吃。
2.吃的時(shí)候也要適量,每次最好不要超過(guò)100克。
3.未熟的柿子不要吃。
4.患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
山楂含多種有機(jī)酸,可提高胃蛋白酶活性,促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化,對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用。此外,山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化及強(qiáng)心作用,可預(yù)防心腦血管疾病。
鼓勵(lì)大家生吃山楂,或者山楂泡水喝,因?yàn)檫@個(gè)吃法可以適合很多人,但是如果不喜歡,覺(jué)得太酸了,可以用下邊的方法,但是糖尿病的朋友就記得別放太多糖了。
雪球山楂,酸甜開(kāi)胃,老少咸宜的秋季小吃
用料::山楂100克,冰糖50克,涼白開(kāi)50ML,白醋1/2湯匙
做法:
1.將山楂洗凈曬干或擦干,去蒂去籽
2.配好糖水(山楂與糖的配比是1:0.5,糖與水的比例是1克:1毫升)如果想吃甜的就多點(diǎn)
3.倒入鍋中,中小火慢熬煮,一邊熬煮一邊攪動(dòng)
4.期間不停攪拌,直到糖全部化開(kāi),并將水分蒸發(fā)掉,開(kāi)始均勻出現(xiàn)小氣泡,加入適量白醋,攪拌均勻。
5.攪拌均勻后,關(guān)火倒入山楂開(kāi)始不停攪拌,直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止
注意:
1.山楂雖開(kāi)胃卻不宜吃太多,其果膠和單寧酸含量高,容易導(dǎo)致胃結(jié)石。
2.與海鮮同食也是禁忌,海鮮中的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)在山楂的鞣酸作用下會(huì)生成不易消化的沉淀物。
3.孕婦不宜吃山楂,或?qū)е铝鳟a(chǎn)。
霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié),栗子富含豐富的維生素C,可提高人體免疫力,適量食用,可遠(yuǎn)離感冒的困擾。
此外,栗子性味甘溫,含有鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)以及柔軟的膳食纖維,糖尿?。ㄟm量吃)、高血壓患者也適宜享用。
栗子燒肉太經(jīng)典
板栗燒排骨,燒制簡(jiǎn)單,排骨紅亮濃香、板栗綿軟糯香,吃在嘴里根本就停不下來(lái)
用料:排骨500克,板栗300克,姜片,蔥頭,八角,干紅辣椒,花椒,香葉,生抽,老抽,料酒,冰糖
做法:
1.排骨斬小塊,洗凈,鍋中放水加入兩片姜和一點(diǎn)料酒煮開(kāi),下入排骨煮兩分鐘左右,撈起用溫水洗去浮沫備用
2.香料準(zhǔn)備好,洗凈備用
3.生板栗去核去皮洗凈備用
4.鍋內(nèi)放油燒熱,放入排骨,炒至排骨表面金黃微焦
5.放入香料煸炒至能聞到香味
6.把炒香的排骨和香料撈起,熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi),在熱油里放幾塊冰糖
7.小火炒至冰糖溶化成焦糖色
8.迅速倒入排骨和香料翻炒,均勻的裹上糖色
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻
10.加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水,蓋上蓋子小火煮20分鐘左右
11. 20分鐘后加入板栗,小火再燜制20分鐘左右,試下咸味,收汁,然后關(guān)火裝盤(pán)
注意:
1.栗子一次吃得太多會(huì)傷脾胃,中醫(yī)建議每日最多吃10個(gè)。
2.栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食,會(huì)引發(fā)身體不適。
霜降前后,鮮棗正值上市高峰。棗又分為鮮棗和干棗。
鮮棗,果實(shí)甜脆多汁,不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效。含有豐富的維生素C、A1、B1、B2、K等,人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他棗制品。因而有“維生素丸”之美稱。
干棗,即是我們平時(shí)說(shuō)的大棗、紅棗,味甘,性濕,補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋心潤(rùn)肺,養(yǎng)血安神,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),和百藥,久服輕身延年。
糯米棗,造型之中有軟糯,俏皮之中透著甜蜜,亮麗的色澤加上軟糯黏黏的口感,養(yǎng)眼又養(yǎng)胃,口感堪稱完美
用料:六級(jí)和田玉棗,糯米粉,溫水。
做法:
1.干棗洗凈,泡半小時(shí)左右
2.棗子瀝干水
3.用小刀把棗核挖出
4.用筷子和溫水把糯米粉攪拌,攪成絮狀,看不到干粉的時(shí)候,用手揉成光滑的面團(tuán)
5.把揉好的糯米粉搓成小條夾在棗子里
6.上鍋蒸15分鐘
注意:
1.大棗偏熱,痰多、便秘、腹部脹氣的人、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
2.大棗的皮薄而堅(jiān)硬,一次性大量攝入容易導(dǎo)致腸胃不適。