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很多蔬菜都是可以生吃的，而且像秋葵這樣鮮嫩的蔬菜，不知道生吃的要怎么吃好呢？秋葵生吃需要先冰鎮(zhèn)嗎？

秋葵生吃怎么吃

洗凈或冰鎮(zhèn)后吃。

秋葵和黃瓜、西紅柿、生菜一樣都是可以生吃的，但生吃秋葵要先挑選出帶有黑斑或壞了的秋葵，然后再將其清洗干凈，去除表面的灰塵和農(nóng)藥殘留物質(zhì)，就可以直接吃了，不過秋葵中含有一定量的草酸成分，生吃其表皮會(huì)帶有一些苦澀的味道，咬到中間口感甘鮮，爽滑，夏天喜歡吃冰涼食物的，還可以提前將秋葵放入冰箱冷藏1-2小時(shí)，然后蘸芥末或生抽等調(diào)味品食用，味道也非常好吃，但不宜多吃，以免對(duì)健康不利。

秋葵生吃有毒嗎

沒有毒。

秋葵含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，并不含有毒成分，生吃不會(huì)中毒，但部分人對(duì)蛋白質(zhì)過敏或?qū)η锟^敏的話，吃了秋葵后可能出現(xiàn)過敏癥狀，另外秋葵放久了容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，如吃了變質(zhì)的秋葵也會(huì)引發(fā)細(xì)菌性中毒，而且秋葵性寒，吃多了會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀，建議一天吃秋葵在5-10個(gè)為宜，不可過量食用。

秋葵生吃好還是炒熟好

各有各的好處，建議根據(jù)自己喜好來烹飪。

1、高溫炒制秋葵會(huì)破壞秋葵中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，生吃的話保留營(yíng)養(yǎng)更加全面。

2、生吃操作方法簡(jiǎn)單，炒熟烹飪相對(duì)較為麻煩。

3、生吃秋葵其中含有的草酸，吃起來味道不是特別好吃，而炒熟后，草酸會(huì)去除大部分，吃著秋葵更加甘甜爽口。

4、生吃秋葵熱量更低，有利于減肥瘦身，而炒熟吃熱量相對(duì)高些，建議少放些油。

生吃秋葵的功效與作用

1、潤(rùn)腸通便

秋葵是寒性食物，食用之后會(huì)增加腸道的滑利程度，有潤(rùn)腸通便的功效，而且秋葵中含有豐富的膳食纖維，食用之后能夠增加糞便體積和水分、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

2、清熱利咽

秋葵性寒，食用之后有清降的作用，如果因?yàn)樯匣鸲霈F(xiàn)咽喉腫痛、口干舌燥、身體燥熱難安等情況，可以適量吃一些秋葵進(jìn)行食療，能夠起到清熱利咽、降火解毒的功效。

3、補(bǔ)鈣強(qiáng)身

秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克秋葵中含有130毫克鈣質(zhì)，而每100毫升牛奶中的鈣質(zhì)才110毫克，食用秋葵有很好的補(bǔ)鈣作用，鈣質(zhì)對(duì)于維持骨骼健康、維持身體正常代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等方面都有積極作用，因此適量吃秋葵有很好的補(bǔ)鈣強(qiáng)身作用。

4、美容養(yǎng)顏

秋葵中含有大量的粘液蛋白和維生素C，維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能消除體內(nèi)的自由基，對(duì)自由基引起的皮膚的衰老有很好的緩解效果。人的皮膚的彈性和保水性主要決定于皮下膠原蛋白的含量，秋葵能補(bǔ)充大量的膠原蛋白和粘液蛋白，對(duì)皮膚的膠原蛋白的流失有緩解作用，能保持皮膚的彈性和鎖水能力，美容養(yǎng)顏。

5、減肥瘦身

秋葵熱量非常低，100克秋葵只有37大卡的熱量，而且生吃不會(huì)像其他食用秋葵方法，會(huì)增加秋葵熱量，一天適量生吃些秋葵還有助于食物消化、通便排毒，對(duì)于減肥者來說，秋葵是非常適宜的食物。

6、降低血糖

秋葵黏液是秋葵營(yíng)養(yǎng)成分的重要組成部分，秋葵粘液中含有果膠與黏蛋白，這些物質(zhì)能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求；而且秋葵中還豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。